制作

1.可以先用洋葱、大葱练油（炸出香味，捞出）
2.烧油，下肉未，翻炒爆油（火不能太大），下姜末（稍多,剁细），不要爆太干（后期火要小）
3.豆瓣剁碎一下（不用太多），放入炒出颜色
4.下甜面酱上色，可以适当一点黄豆酱，油变清亮后，还可以选择加点水（少量）熬一下更润
5.勾点水淀粉，更像酱，炒干水气，勾点白糖，也可以放点十三香（不能多）
6.多点油封住酱好保存，如果不勾水淀粉，炒干水份的话放很久也是没有问题的